恪盡職守│小部門(mén)撐起大責(zé)任
作者：董婷婷 發(fā)布時(shí)間：2018-12-19 瀏覽次數(shù)：11822 先進(jìn)展示
11月，酒店迎來(lái)了長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月的會(huì)議接待，幾十人甚至幾百人的會(huì)議接連而至，酒店上上下下進(jìn)入了忙碌之中。
備餐人員及時(shí)出現(xiàn)在了工作崗位，會(huì)議前的準(zhǔn)備工作由他們和其他部門(mén)共同完成。一張張桌子，一張張凳椅，都要經(jīng)過(guò)他們之手。參會(huì)人數(shù)時(shí)多時(shí)少，他們要及時(shí)撤桌加桌；會(huì)議桌型時(shí)有變化，他們又要按客人要求及時(shí)重組會(huì)議桌型。桌型擺完后又是緊張的上菜工作，備餐人員面對(duì)人數(shù)如此之多的會(huì)議宴，還要保證整個(gè)上菜流程的順暢和菜品準(zhǔn)確無(wú)誤地送達(dá)。
會(huì)議接待持續(xù)半個(gè)月，備餐部人手就顯得捉襟見(jiàn)肘，早午晚均有會(huì)議餐，備餐部只好開(kāi)始了連軸轉(zhuǎn)。擺桌、上菜、撤菜，撤桌......已經(jīng)成為了他們鐵打的工作流水線。周六本是備餐部何大姐女兒的生日，但是面對(duì)如此繁忙的工作，何大姐考慮到備餐人員不夠，主動(dòng)放棄了與女兒共同過(guò)生日的時(shí)光，又一頭扎進(jìn)繁忙的工作中來(lái)。
備餐人員像一條紐帶將酒店各個(gè)部分環(huán)繞起來(lái)，穿梭在備餐部、走廊、餐桌和客人之間，面對(duì)細(xì)碎繁雜的工作，面對(duì)來(lái)來(lái)往往的客人，他們?nèi)橥度耄σ愿埃錾赝瓿闪嗣恳淮稳蝿?wù)。
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